做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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